休闲食品盛行大环境下膨化机械市场需求量处膨胀状态膨化机雪花机
2023-06-01 17:28:25 膨化机械
休闲食品盛行大环境下:膨化机械市场需求量处膨胀状态_膨化机
Foodjx导读:膨化食品专业委员会秘书长赵燕萍指出,近年来我国膨化食品市场增速较快,2011年膨化食品总销售额保持了20%以上递增速度。根据行业掌握情况,我国膨化食品年销售额约为150多亿元,产量约为125万吨。市场占有率排在前4位的企业,其市场份额占全行业39.7%,其中以土豆为原料的薯条、薯片类产品是我国膨化食品市场的主流,此类产品销售额2011年已占到整个膨化食品市场的38.8%。以大米为原料的米饼、米果类产品销售额增长排在第二,占膨化食品市场的22.4%。膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛,口味多变等特点,日益成为消费者喜爱的食品,随着人们生活水平的不断提高,其已成为食品行业中的重要组成部分,且市场潜力巨大。膨化食品的市场需求也带动了机械设备的发展。 食品膨化技术在我国有着悠久的历史。由于种种原因,我国现代膨化技术发展缓慢。直到20世纪70年代末,国内才开始现代膨化技术与膨化食品的研究。20世纪80年代初期,膨化休闲食品开始出现,丰富了中国传统的以瓜子、花生、饼干及糖果为代表的休闲类食品,同时带动了一批新兴企业的建立和成长。 进入90年代,随着消费市场的进一步扩大,国内膨化技术的逐渐成熟,以及国际膨化食品企业入驻国内,带来了先进的技术、设备和经验,膨化食品企业走上产业化发展的道路。进入21世纪,更多的休闲食品不断涌现,多种原料制成的膨化食品令人眼花缭乱,丰富着食品市场和人们的生活。 由于用途和设备的不同,膨化食品有以下三种类型:一是用挤压式膨化机,以玉米和薯类为原料生产小食品;二是用挤压式膨化机,以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外,还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。 因此,膨化机应努力改进,满足市场需求。一方面食品膨化机械生产企业创新能力加强,另一方面应加强企业品牌意识;此外就是生产集中力量应加大。
(来源:中国食品机械设备网整理)
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